基礎講座の第2回目「緑茶」を受講のTさん
日本茶との違いや製法4分類、淹れ方などを学びながら、
中国二大緑茶の「西湖龍井茶」と「碧螺春」を味わっていただきます。
西湖龍井茶はガラスの蓋碗で、碧螺春はグラスで淹れて。
碧い茶葉がたゆたう様になんとも癒されて…煎が進みます〜😊
手づくりスイーツは、"柚子蜜寒天"
緑茶の味と香りを邪魔しない、サッパリ系の柑橘に桜のフレークをアクセント
"ゼリーより寒天が好きなんですぅ〜"
と優しい言葉を頂戴して…😭😍
お客さまお一人お一人の好みをちゃんとメモっておかないと…と、肝に銘じた瞬間でした🤔
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