ごあいさつ

のたびはHPにご訪問いただき、ありがとうございます。

中国茶・台湾茶のぷちサロン「Cha★Cha★La」でございます。

Cha★Cha★Laとは ”茶★茶★楽”を意味し、中国茶をもっと身近に楽しんでいただき、ほっこりとしたひとときを共有したい想いから、プライベートサロンをはじめました。

緑茶や紅茶のルーツである奥深い中国茶の世界を、その魅力とともにお伝えできれば・・・と思っています。

本場 中国で学んだ豊かな中国茶、台湾茶の世界をお伝えします。

 

 以下のいずれかにあてはまる方に、とくに喜んでいただいております。


・普段忙しくされていて、心身共にリラックスしたい人

・中国茶に興味を持っていて、美味しく淹れてみたい人

・これから中国茶を勉強したい、将来的に資格をとってみたいと思っている人
など

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紅茶の楽しみ方ワークショップ@吉祥寺i-dream

生のフルーツティーからジャムを作る…というフレーズによろめき、台風🌀のさなか、いそいそと吉祥寺へ。

 

講師の方は、フォションで30年ほど勤め上げた紅茶のプロフェッショナル

ウェルカムティーは、先生オリジナルのアイスブレンドティー
暑さで乾ききった喉に染み渡る美味しさです

 

旬の果物を使ったマハラジャ風フルーツティーを作ったあとは、使ったフルーツでジャム作り🎵

 

美味しく作るコツは、
・フルーツは出来るだけ皮ごと使う
・りんごは必須! 苺、梅、メロンなどオススメ、にんじんもOK
・ブドウ、バナナ、すいか、梨、柿はダメ
・フルーツは潰し過ぎない

 

時間の関係で、ジャムの完成形は見ることが出来ませんでしたが、部屋中美味しそうな香りが漂い、製作意欲がup⤴️

ちょっと先だけど、X'masの公民館講座で取り入れてみようかなぁ〜🎄

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クッキングサロン~飲茶編~

友人に誘われ、恵比寿のウー・ウェンクッキングサロンへ🍴

 

テーマは「夏の飲茶宴🍸

・白いんげんと白キクラゲの菊花茶
・パプリカ2色の花椒風味マリネ
・バンバンジー
・えび餃子
ウーロン茶風味のもち米焼売
・翡翠のとうもろこし焼売
・たたきキュウリのミント風味
・緑豆のココナッツ風味しるこ

 

全部作るのかと思っていたら、体験出来たのはえび餃子の皮作りと焼売の皮作り、そして餡を詰めて成形するところまで…

 

その後は、先生のお弟子さんたちが作ってくださった全8種類のお料理を30人もの参加者でワイワイといただきました。

 

中国茶を使った料理を紹介したり、桔普茶という、みかんをくり抜いた皮のなかにプーアール茶を詰めて乾燥させたちょっと珍しいプーアール茶を食事と一緒に楽しんだり…
とても参考になりました

 

ただ…
レシピを頂けたのはいいけれど…

自力で作れる気がしない😭

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中国結びレッスン@PlanT

HPをご覧になってくださったお客様が、中国結びのレッスンを受けに、酷暑のなかお越しくださいました。

 

ご自身のトンボ玉を使ったストラップのレッスンで、吉祥結びとつゆ結びを習得したあとはデザインもご自身でお決めになり、サクッと2時間で仕上げることができました😍

 

細い紐を使う細かな作業は根気が必要で、私などは 👵🏻眼鏡のお世話にならないととても出来ませんが.....

さすが若いだけあって熱心に集中して取り組んでくださいました。

 

彼女の雰囲気ぴったりな可愛い作品に仕上がりました💖

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今日のプライベートサロン

猛暑のなか、プライベートサロンにお越しくださったお客様に心ばかりの"涼"をと…

 

手作りスイーツ「台湾愛玉子オーギョーチー」

〜レモンと蜂蜜のゼリーに白きくらげを浮かべて〜

 

ウェルカムティーは、貴妃蜜香ウーロンの冷茶🍹

 

本日のお茶は、夏バテ予防と美肌効果の白茶2種(古樹銀針・寿眉)

 

少しは涼んでいただけたかな〜🎐

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「新茶を飲む」ワークショップ~台湾茶編~

連日の猛暑日😥

暑さを振り切り向かった先は、お馴染みの東日本橋、

「新茶を飲む」シリーズ第2弾、台湾茶2018春〜初夏

のワークショップです。

 

今回のテーマは、品種の違いを検証しよう…

ということで、

主要4品種の飲み比べや、

品種が違う鉄観音の飲み比べ、

産地による品種違いの東方美人の比較、

そのほかにも、高山茶の比較や文山包種のコンテスト茶など、全12種を堪能させていただきました😍


講師の森崎先生のお話は、一言も聞き漏らしたくない‼︎と思うほどに貴重で興味深い内容満載で、今回特に印象に残っているのは、木柵鉄観音の現状と東方美人の産地&品種による味わいの違いです。


それにしても、まだまだ奥が深い台湾茶!

産地×品種×摘採時期×発酵度合×焙煎の有無と度合…

何通りのお茶が楽しめるんだろう

 

このワークショップは、東京のほか、大阪・名古屋・京都でも開催されます。

ご興味はある方はこちらからどうぞ🎵

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